Receta de bizcocho de yogur con coco

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Esta es una de las recetas más deliciosas de los bizcochos de yogur, porque combina la textura del yogur con el aroma y sabor del coco. Así que si eres de los fanáticos al sabor a coco entonces no puedes dejar de preparar esta deliciosa receta de bizcocho de yogur con coco, de seguro te va gustar muchísimo. Además que el coco contiene aceites y vitaminas esenciales para nuestra piel y su sabor es único y tropical.

Los ingredientes para el bizcocho de yogur con coco son:

  • Dos yogures naturales
  • Tres tazas de harina (con la medida del envase de yogur)
  • Aceite de oliva o girasol, (con la medida del vaso de yogur)
  • 4 o 6 huevos
  • Una cucharadita de levadura o polvo de hornear
  • Un limón
  • 150 gramos de coco rallado.
  • Dos cucharaditas de esencia de coco
  • 1 ½ de azúcar glass o refinada

Utensilios que utilizaremos:

  • Un bol grande
  • Batidor eléctrico o cuchara de madera
  • Un molde para bizcocho
  • Rejilla

Precalentar el horno a 180º, antes de comenzar con la preparación del bizcocho.

bizcocho-de-coco

Preparación del bizcocho de yogur con coco

Paso 1

En el bol agrega los 4 o 6 huevos y los dos yogures naturales, mezcla con el batidor eléctrico o la cuchara de madera, hasta unir todos los ingredientes.

Paso 2

Agrega el aceite de oliva o girasol y las tres tazas de harina tamizada (Esto lo haces pasándola por un colador para evitar grumos al momento de batir) de manera progresiva y sin dejar de batir esta parte es recomendable que la realices con el batidor eléctrico para evitar grumos en la mezcla, luego batir todos los ingredientes,  agrega la cucharadita de levadura o polvo de hornear y mezcla muy bien hasta obtener una masa suave y homogénea.

Paso 3

A la mezcla agrégale la taza de azúcar glass o refinada y reserva la media que te queda, para decorar, mezcla todo de nuevo y luego añade los 150gr de coco rallado, las dos cucharaditas de la esencia de coco y la ralladura de limón. Sigues mezclando hasta obtener una masa de textura suave y espesa.

Paso 4

Vierte tu mezcla al molde de silicona (si no cuentas con uno de este material, debes aceitar tu otro molde para evitar que el bizcocho se pegue o se queme) y luego llévalo al horno por un espacio de 40 a 45 minutos. Si quieres saber cuándo tu bizcocho está listo, pasado los 40 minutos puedes pincharlo con un palillo de madera; si al salir el palillo está limpio y seco esto quiere decir que el bizcocho de yogur con coco ya se encuentra listo, de lo contrario déjalo un poco de tiempo más para que termine su cocción.

Paso 5

Saca tu bizcocho de yogur con coco del horno y colócalo en la rejilla, déjalo enfriar por unos 30 minutos antes de desmoldar así evitaras que se abra o se parta. Luego de que el bizcocho de yogur con coco este frío puedes colocarle la azúcar glass que reservaste y también puedes agregarle unas ralladuras de coco. Este bizcocho puedes servirlo con helado o solo.

 

El bizcocho de yogur y coco es una de los más exquisitos y fresco que existen, además que su preparación es muy sencilla y fácil. Los ingredientes puedes conseguirlo en cualquier supermercado o tienda para repostería.

Este bizcocho es ideal para compartir en reuniones familiares, con amigos o solo para tener algo con el cual tomar el té y merendar. ¡Así que no esperes más y ve a incluir esta deliciosa receta a tu recetario de repostería!

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